社会科学辑刊 ›› 2010 ›› Issue (3): 75-78.

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论饮食文化的非物质性

刘晓芬   

  • 出版日期:2010-05-15 发布日期:2018-11-26
  • 作者简介:刘晓芬, 1958年生, 北京工商大学商学院副教授(北京100097)。

  • Online:2010-05-15 Published:2018-11-26

摘要: 饮食文化是人类最原始和最鲜活的文化。饮食文化的保护和传承成为人类维护自身繁衍、保护文化多样性、探寻最合理可持续生活发展方式的重要内容。饮食非物质文化作为饮食文化中最脆弱且核心组成部分, 承载着一个民族或地区的基本文化基因, 是社会意识、民俗民风的集中体现, 也是饮食文化传承、保护的难点和重点。在“文化”、“饮食文化”清晰界定基础上, 提出饮食意识文化、饮食物质文化、饮食技艺文化这一新的饮食文化分类体系, 可为饮食非物质文化研究提供一个新的研究视角; 通过对饮食文化中的非物质性特征的分析, 又可为饮食非物质文化的研究和国际申遗提供理论参考。

关键词: 文化, 饮食文化, 饮食非物质文化, 非物质性

中图分类号: 

  • G03

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